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Los límites primitivos de San Telmo

junio 01, 2012

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Receta antigua- Ambrosía- Manjar de Dioses

Doña Petrona C. de Gandulfo Aunque el programa de televisión "Buenas Tardes Mucho Gusto", lo miraba siempre mi mamá, el debut allí de Doña Petrona C. de Gandulfo, fue anterior a que la generación de mis padres pudiera acceder a un aparto. Puede decirse que las recetas de Petrona, inspiradas para promociar el uso de las cocinas a gas, ya son antiguas, especialmente las de su primera edición de 1933. El libro que tuvo más de cuarenta reediciones, era como la biblia culinaria en los hogares de la clase media argentina. Sorpresa : algunos platos repiten, con ciertas variantes, las recetas de Juana Manuela Gorriti, que están en Buenos Aires Me Quiere, recopiladas medio siglo antes del éxito Petrona. Aquí uno de esos hallazgos: la Ambrosí a. Con ese término, la mitología griega refiere a una suerte de néctar para los dioses, "la inmortalidad". Aquí se trata de un flan o budín, o variación del flan, medio desecha que algunos sotienen era un postre típico de los conventos ...

¿Te paró la policía?

El Ministerio Público de la Defensa inició la campaña en la Ciudad de Buenos Aires “¿Te Paró la Policía?”, El propósito es "visibilizar y denunciar la violencia institucional ejercida durante el procedimiento de averiguación de identidad que hace la policía en la vía pública", segúni informó el organismo. El pedido de documentos sin explicaciones, un cacheo sin motivo, insultos o golpes recibidos, son algunos de las prácticas que el Ministerio plantea desnaturalizar. De esa manera se promueve la participación de las víctimas de violencia institucional para recibir de manera segura y confidencial denuncias través de la línea telefónica gratuita 0800-DEFENDER (33-336-337).

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